PRESENTAZIONE

L'azienda familiare Domaine Champalou si trova nell'appellation Vouvray, nel cuore della valle della Loira. Qui viene coltivato il vitigno principe della Loira, lo Chenin, chiamato localmente "Pineau de Loire". La complessità dello Chenin si esprime a meraviglia sui terreni argillosi situati sulla riva destra del fiume. A seconda dei terreni e della vinificazione questo vitigno eclettico permette di ottenere vini spumanti o bianchi secchi, demi-sec o quando la stagione lo permette grazie al bel tempo, anche vini liquorosi, con appassimento in vigna delle uve attaccate da muffe nobili.

I vini bianchi di Vouvray esprimono una straordinaria capacità di evoluzione, grazie alle immense potenzialità dello Chenin Blanc, i quali possono sviluppare nel tempo profondità, complessità e finezza sorprendenti.

Oggi Céline Champalou guida l’azienda con uno sguardo contemporaneo e un profondo rispetto per la natura. I 21 ettari di vigneto, distribuiti tra Vouvray, Rochecorbon e Vernou, sono certificati Agriculture Biologique e Terra Vitis, garanzia di una viticoltura sostenibile e responsabile. I metodi e le regole di comportamento seguono innanzitutto le tradizioni contadine di un tempo, a partire dalla scelta di associare il ritmo biologico della vigna a quello della luna. L'esito di alcune operazioni viene migliorato dal loro buon posizionamento nel calendario lunare, sia che si tratti di normali lavorazioni, della vendemmia o dell'imbottigliamento dei vini. In campagna si utilizza solo ciò che la natura offre, ad esempio, durante l’anno si applicano sulle vigne polvere di talco e calce, elementi naturali che permettono di ridurre l’influenza negativa dell’umidità e di proteggere gli acini da eventuali scottature solari. Eventuali trattamenti, qualora necessari, vengono effettuati esclusivamente con composti naturali, associati a tè e decotti di salice e di equiseto, che rafforzano le difese naturali della pianta. L’insieme dei suoli è lavorato meccanicamente, nel pieno rispetto dell’equilibrio del vigneto.

Champalou è una famiglia di veri "vigneron", da 12 generazioni in linea femminile e da 6 in linea maschile; è dunque il sangue contadino che scorre nelle vene di questi produttori. E' grazie all'educazione contadina, all'aver vissuto la terra con i propri genitori e i propri nonni, con le loro osservazioni e insegnamenti, imparando a volte dagli errori, che ha insegnato il vero rispetto della natura e dell'ambiente. Tutte le scelte sono motivate.