PRESENTAZIONE

Nel cuore dell’entroterra palermitano, tra la valle del Belice e lo Jato, Case Alte è la cantina della famiglia Vaccaro: tre generazioni di viticoltori che custodiscono una tradizione agricola autentica. Una realtà artigianale, a produzione limitata, dove ogni bottiglia è numerata e racconta il legame profondo con il territorio.

La storia inizia negli anni ’50, quando Giuseppe Vaccaro vinifica le uve autoctone della sua tenuta di Camporeale. Il successo di quella piccola produzione lo porta, nel 1963, ad ampliare la proprietà in Contrada Macellarotto, dove oggi sorgono vigneti e cantina. Con l’ingresso della terza generazione, nel 2010, nasce Case Alte: un progetto che unisce esperienza, sostenibilità e un approccio artigianale rigoroso.

Macellarotto è una contrada collinare della Val di Mazara, caratterizzata da suoli franco‑sabbiosi ricchi di scheletro, clima secco e ventilato, forti escursioni termiche. Un ambiente ideale per vini nitidi, freschi e di grande personalità. Case Alte fa parte della DOC Monreale, impegnata nella valorizzazione del patrimonio rurale e dell’identità vitivinicola del territorio. 

Tutta la filiera si svolge in azienda, in un contesto raccolto e a misura d’uomo. La gestione dei vigneti è biologica, con attenzione alla biodiversità, alla raccolta dell’acqua piovana e alla tutela dell’ecosistema. Le rese sono volutamente basse per concentrare aromi e struttura. Le pratiche di cantina sono manuali e delicate un approccio che privilegia precisione, equilibrio e autenticità.