PRESENTAZIONE

Monfort è la storia della famiglia Simoni, un sogno nato nel 1945 che fonda la sua solidità su un rapporto intimo con il Trentino, sulla cura della bellezza del paesaggio, sul rispetto, la conservazione e la valorizzazione della biodiversità viticola. Da questo approccio nascono vini autentici e preziosi. 
L’azienda fu fondata nel comune di Palù di Giovo in Valle di Cembra e venne trasferita nel 1951 dalle pendici del monte al borgo di Lavis, in Valle d’Adige, dove iniziò un percorso di crescita dedicato alla produzione di vini trentini di qualità. 

Nel 1985 Monfort lanciò il suo primo spumante metodo classico. Il nome “Cuvée ‘85”, a memoria di questa prima annata, testimonia la presenza e l’impegno durevole dell’azienda Monfort nel produrre “bollicine di montagna”. 
La regione iniziò a produrre spumanti nel 1902 sotto la guida dello stimato pioniere Giulio Ferrari; Monfort è stata la settima cantina trentina a dedicarsi agli spumanti e a contribuire alla creazione dell’identità territoriale che si identifica ufficialmente dal 2007 nel marchio Trentodoc, la cui reputazione è in continua crescita nel mercato mondiale.

Nel 2011 i figli di Lorenzo Simoni, Federico, che aveva lavorato in Nuova Zelanda, Germania e a Château Margaux prima di rientrare in Trentino e Chiara, entrano a far parte dell'azienda portando nuova linfa, entusiasmo ed energia e garantendo così continuità e innovazione nei vini della Famiglia Simoni. 

Nel 2022, i Simoni hanno acquistato una cantina storica che risale al 1880, il luogo perfetto per continuare a ospitare la prossima serie di sogni della famiglia. 
I vini fermi a marchio Monfort, eleganti e ben strutturati, dai profumi spiccati e persistenti, hanno un legame profondo con la terra del Trentino.